一盘烤辣豆腐 |
| 费用 |
$10
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| 用料 |
一桶豆腐，约三十块
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| 步骤 |
用水冲洗豆腐，沥干
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将一块豆腐切成八块小三角
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用 foil paper 铺好烤盘
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倒一杯万家香酱油入一个大碗或盆，有需要可以再加酱油
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将每块三角豆腐浸如碗中酱油， 然后放在铺好 foil paper 的烤盘上。每块豆腐相距１－２公分即可
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将辣酱用手随意涂在豆腐上
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将烤盘放入烤箱(375F - 400F)， 烤 30-40 分钟或直到豆腐变干。将烤盘取出烤箱。请注意不要烤焦
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| 注意 |
豆腐变干后，略有水分也无妨，烤盘余热会将豆腐收干
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注意辣酱已有咸味
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一盘油爆虾与烤豆腐 |
| 费用 |
$50
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| 用料 |
一桶豆腐，约三十块
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10 磅虾
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| 葱，香菜
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| 用料 |
一桶豆腐，约三十块
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| 步骤 |
用水冲洗豆腐，沥干
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将一块豆腐切成八块小三角
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用 foil paper 铺好烤盘
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倒一杯万家香酱油入一个大碗或盆，有需要可以再加酱油
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将每块三角豆腐浸如碗中酱油， 然后放在铺好 foil paper 的烤盘上。每块豆腐相距１－２公分即可
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将辣酱用手随意涂在豆腐上
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将烤盘放入烤箱(375F - 400F)， 烤 30-40 分钟或直到豆腐变干。将烤盘取出烤箱。请注意不要烤焦
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在 1.5 杯热油中，放入葱,蒜,姜，爆 5-8 分钟
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将洗过, 沥干的虾倒入锅中
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烤5分钟后, 放黄酒再闷, 炒10分钟
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当虾变红之后, 放少许酱油盐. 炒10分钟
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最后放糖取出, 洒在烤好的豆腐上
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注意 |
沥干虾
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二盘四季豆炒鸡肉
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| 费用 |
$52
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| 用料 |
一箱四季豆 from Produce Junction
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18 磅鸡脯肉
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| 步骤 |
用教会的切肉机, 将half frozen 鸡脯肉切成片. 再切片成丝
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先放菱粉，用手搅拌，将菱粉轻裹在鸡丝上，放15分钟
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放料酒, 姜丝, 盐, 少许酱油, 用手搅拌鸡丝与料. 放20分钟
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将鸡丝放入热的油锅(油锅应已有姜片)中. 油的用量应该是将鸡丝半浸在油中. 等鸡丝变成百色
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用漏勺将鸡丝取出. 将鸡丝上的油留在锅中.
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将四季豆切成 6-7 公分, 放入开水中
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四季豆煮开后, 立即取出, 沥干, 放在大盘中
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将所有四季豆过水
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将四季豆倒入油中, 炒 3-5 分钟
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将鸡丝倒入, 炒2分钟. 放盐, 酱油, 炒2分钟
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放糖, 取出
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二盘菜分5-6次炒完
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注意 |
烧好的鸡丝会被菜的余热变老. 是否可以直接将抄好的四季豆与鸡丝(半成品)相拌即可？
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| 土豆抄四季豆 |
$24.5
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| 用料 |
四季豆 20lbs
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白土豆 bake 用的土豆，（不用红土豆）10lb
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| 用料 |
四季豆切半, 过水
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一杯油, 热后, 放葱, 油, 爆２分钟
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将土豆丝（粗细与四季豆相同）倒入油中
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炒 2 －３分钟， 放水（以免沾锅）
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炒熟土豆后, 放四季豆, 炒5分钟
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可再放盐 或 (酱油与糖) 或辣酱, 起锅 |
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二盘菜分 5 -6 次炒完 |